Koffie en thee

Een kopje koffie of thee zetten is voor heel veel Nederlanders een dagelijkse bezigheid. Maar wat moet je nou doen om het beste uit je kopje thee of koffie te halen? Wist je bijvoorbeeld dat de temperatuur van het water van enorme invloed is op de smaak van je kopje thee? En dat je voor het goed schuimen van melk echt geen barista hoeft te zijn. In de online video serie “Koffie en thee” zie je hoe we onze kop koffie of thee nog lekkerder kunnen maken.

De ultieme thee beleving

Thee zetten is iets wat de meeste mensen gedachteloos meerdere keren per dag doen. Zo niet Kiona Malinka, zij is namelijk thee sommelière en heeft thee zetten verheven tot een hogere kunst. Zij weet als geen ander hoe de smaak van thee het best tot uiting komt en hoe je dat, ook als je geen thee sommelière bent het beste kunt bereiken. De temperatuur en de kwaliteit van het water en de tijd van het laten trekken van de thee zorgen er samen voor dat, als ze goed op elkaar zijn afgestemd, de thee ultiem tot zijn recht komt. Laat je meenemen door Kiona en ontdek dat er veel meer uit je thee te halen valt dan je dacht.

Zwarte thee

Zwarte thee is een echte thee (dat wil zeggen, gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis) gemaakt door zwaardere oxidatie dan de witte, groene, en oolong-variëteiten. Het is in het algemeen sterker in smaak en bevat meer cafeïne dan lichter geoxideerde thee. In het Chinees en cultureel gerelateerde talen, wordt zwarte thee rode thee genoemd: Mandarijn hóngchá, Japans kōcha), misschien een duidelijkere beschijving van de vloeistof. In de westerse wereld verwijst "rode thee" gewoonlijk naar de Zuid-Afrikaanse rooibos-thee. (bron wikipedia)
Lees meer.. 

Groene thee

Groene thee is echte thee (dat wil zeggen, gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis) die minimale fermentering heeft ondergaan tijdens de productie. Groene thee is populair in China en Japan, en is recentelijk populairder in het Westen geworden, waar traditioneel zwarte thee (een ‘echte’ thee gemaakt van zwaarder gefermenteerde bladeren dan witte, groene, en oolong variëteiten) wordt gedronken.oene thee is gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis) met minimale fermentering (bron wikipedia)
Lees meer.. 

Witte thee

Witte thee is een theesoort die getrokken wordt van de eerste jonge knoppen van de theeplant. Deze knoppen worden geplukt binnen de eerste 48 uur dat ze zijn gevormd. Hierna worden deze in zonlicht gedroogd. Witte thee is relatief kostbaar. De theesoort werd populair tijdens de Song-dynasty in China. Witte thee was lange tijd enkel bekend in China, maar wordt tegenwoordig ook in Sri Lanka en India geproduceerd.(bron wikipedia)
Lees meer.. 

Oolong thee

Oolong is een traditionele Chinese theesoort ergens tussen groene en zwarte thee in oxidatie in. De term "oolong" betekent "zwarte draak" in het Chinees. "Oolong"-theeblaadjes zijn te herkennen, gedroogd, aan hun zwarte draadachtige voorkomen. Oolong-thee ondergaat een paar delicate processen om aan zijn unieke aroma en smaak te komen. (bron wikipedia)
Lees meer..